人気ブログランキング | 話題のタグを見る

畑の伝道師

畑の伝道師_d0101515_08581648.jpg




     急流が作り出した絶壁が約8kmにおよぶ、
     景勝地として名高い大峡谷の手取峡谷と
     清流が美しい大日川にはさまれた鳥越村の一角にその伝道師はホームを構えている。


     彼が扱う野菜のおいしさに ”本物” を感じてお世話になって丸2年、
     季節の変わり目ということもあって、「野菜の聖地」を訪ねた。




畑の伝道師_d0101515_08581609.jpg



     彼のホームから車で10分ほど山にはいったところに
     こだわりの手法で農業をされている生産者さんを紹介してもらった。


     冬ともなれば
     2mを超える雪にうもれる地域にあるその畑は
     正に「露地農法」と呼ばれる、
     促成栽培のものとは
     最初の発想から違うものだ。

     土にこだわり、
     風にこだわり、
     なによりも水が大事だといい、
     正真正銘の無農薬の畑から生み出される野菜たちは
     そのものの味が濃く
     ほんとうに力強い。

     むかし、
     イタリアで働いていた時に感じた野菜の旨さと
     同じ凝縮感がここにはある。
     





畑の伝道師_d0101515_08581690.jpg

畑の伝道師_d0101515_08581779.jpg

畑の伝道師_d0101515_08581784.jpg

畑の伝道師_d0101515_08581741.jpg

畑の伝道師_d0101515_08581746.jpg

畑の伝道師_d0101515_08581824.jpg

畑の伝道師_d0101515_08581823.jpg


     このひと、
     怪しいタイ人の露天商ではありません。


     彼こそ
     鳥越村の「畑の伝道師」
     白山エコマルシェ取締役の澤田氏だ。

     鳥越の土地を愛し、
     生産者さんとの意見交換をしながら
     ユーザーとの架け橋になることに喜びを感じる人だ。


     因みに彼が焼いているのは
     『米粉の大判焼き』。


     そう、
     畑の伝道師は大判焼きも作っちゃうのだ(^O^)










  by carlo-k | 2015-06-06 08:56

<< 初夏のメニュー OSTERIA >>

SEM SKIN - DESIGN by SEM EXE