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秘境の旅 6


農場の心臓部を見学した後
見晴台にもどって昼ごはん。
これは、食材のひとつで
「川うなぎ」。
直径15cmぐらいは、悠々ある
まるでヤナギ鰆みたい。
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パ・ピョン料理とよばれる特別料理を
有名ペンションのオーナー夫妻がケータリングしてくれた。
竹の中に、バナナの茎や椰子の実、豚や水牛、川うなぎと調味料
をいれて、焚き火で20分ほど焼くんです。
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オーナーシェフのきびしい眼差し。
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焼きあがった竹筒から、トレイにだします。
あたりには、イイ香りが~。
ビンタンビールが、一層食欲をかき立てます。
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豚バージョン
水牛バージョン
川うなぎバージョン・・・・。

味のほうは、

うーん・・・・。微妙。。。

しいて言えば、ウナギかなあ。
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  by carlo-k | 2010-06-21 13:44 | 仕事

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