予約
今日は、バレンタイ。
うちのレストランにも
いつもよりカップルやご夫婦連れが目立った。
そんな中、
ある1組のお客様の声が耳に入った。
「やっぱ、予約しとくべきだったなあ。あっちの席が好きだったのに・・・。」
こういう特別な日も含めて
ヒトには大事な日が年に何回かあると思います。
その日に
大切な方とレストランで食事をしようと思ったときは
是非!!予約をしてください。
店側は、予約を頂いたゲストを優先に
席を割り振っていきます。
昔、イタリアで働いていた店のシェフが
「レストランの予約というのは、契約と同じだよ。」
って、言ってた。
まあ、これは欧米の考え方で
大袈裟としても・・・・。
レストランは予約を頂いたゲストに対して
ベストを尽くそうとするし、
同時にお客もベストの状態で
のぞむという関係が、
レストランの理想像でもあります。
特別な日であればあるほど、
予約をすることが、結果的にリラックスして
快適に過ごせることに繋がるんです。
それから、
予約の時に希望があれば、ストレートに何なりと!
レストランは、
初めてのお客様に対しても最大限満足のいくサービスを
提供したいと思っています。
電話口で、
窓際の席で! というリクエストはもちろん
帰りに花束を渡したいので手配してくれなど、
希望は遠慮なく告げて欲しい。
『こんな事言ったらはずかしい。。。』
なんて思う必要は、まったくなし。
予約は単なる事務作業にあらず。
このチャンスを生かさない手はありません!!!
因みに、予約は男の仕事です♪
うちのレストランにも
いつもよりカップルやご夫婦連れが目立った。
そんな中、
ある1組のお客様の声が耳に入った。
「やっぱ、予約しとくべきだったなあ。あっちの席が好きだったのに・・・。」
こういう特別な日も含めて
ヒトには大事な日が年に何回かあると思います。
その日に
大切な方とレストランで食事をしようと思ったときは
是非!!予約をしてください。
店側は、予約を頂いたゲストを優先に
席を割り振っていきます。
昔、イタリアで働いていた店のシェフが
「レストランの予約というのは、契約と同じだよ。」
って、言ってた。
まあ、これは欧米の考え方で
大袈裟としても・・・・。
レストランは予約を頂いたゲストに対して
ベストを尽くそうとするし、
同時にお客もベストの状態で
のぞむという関係が、
レストランの理想像でもあります。
特別な日であればあるほど、
予約をすることが、結果的にリラックスして
快適に過ごせることに繋がるんです。
それから、
予約の時に希望があれば、ストレートに何なりと!
レストランは、
初めてのお客様に対しても最大限満足のいくサービスを
提供したいと思っています。
電話口で、
窓際の席で! というリクエストはもちろん
帰りに花束を渡したいので手配してくれなど、
希望は遠慮なく告げて欲しい。
『こんな事言ったらはずかしい。。。』
なんて思う必要は、まったくなし。
予約は単なる事務作業にあらず。
このチャンスを生かさない手はありません!!!
因みに、予約は男の仕事です♪
by carlo-k | 2011-02-14 12:38 | 仕事