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予約フォーム

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   歓送迎会や慰労会。


   春は
   そんなご予約を頂く機会が増えます。


   店舗に直接連絡を頂くことも多いですが
   弊社WEBサイトの
   予約フォームからのご予約も
   毎日のようにいただきます。


   その予約ページには
   お客様情報や内容詳細の欄とは別に
   ご希望やご要望、ご意見などを書き込んでいただく
   スペースがあります。


   「サイトの料理が美味しそうだったから。」

   「メニューが豊富で、場所も便利だから。」

   「友人に料理が美味しいと勧められたから。」

   「スタッフのサービスが行き届いている。」

   など様々なご意見をいただきます。



   先日は
   「主人と恋人同士の頃からのファンです。
    いつも変わらない美味しい料理と優しいサービスが素敵です。
    結婚記念日と子供の誕生日で利用します!」


   という
   とっても嬉しい書き込みがありました。


   ほんとうに嬉しく思います。

   勇気が湧いてきます!!

   ありがとうございます!!!




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  by carlo-k | 2018-03-25 11:17

迫力

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   料理でもワインでもサービスでも
   ”迫力” って大事ですね。


   そのことが
   必ずお客様に伝わっていきます。


   そして
   これらの土台には人間力が不可欠です。



   たとえば
   時間を守ることや
   自分が決めた約束を守ること。
   基本的なことだけども、
   だからこそその人の地力が問われます。


   仕事で壁にぶち当たったとき。
   後ろ向きに考えたり
   体制や環境のせいにするのは簡単ですが、
   「なにくそ!」っていう負けん気が、
   前向きな姿勢が、
   迫力に繋がります。


   また、
   「知っている」や「理解している」ことと
   「行動に踏み出している」や「実行している」こととは
   天と地ほど違います。


   自分で考えて
   自分で工夫して
   自分で行動を起こすこと。


   どんなことでも、
   これらの積み重ねが ”迫力” を生み出します。




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  by carlo-k | 2018-03-18 14:20

クラッシック

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   ここ最近は
   料理もワインも古典的なものに趣向が動きます。


   クラッシックには
   脈々とした歴史の背景があって
   力強さと迫力があって
   そんなところに
   とても魅力を感じます。


   久しぶりに呑んだ
   ブルネッロ ディ モンタルチーノ。


   トスカーナを代表する赤ワインで
   サンジョヴェーゼ100%。
   そのなかでも
   ペルティマリの2012年は
   スパイシーなニュアンスの中に
   ブラックベリー・チェリーが重なって、
   果実味とパワフルなタンニンがどんどん膨らんで、
   圧倒的なスケール感があります。


   素晴らしいなあ。。(*´∀`*)





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  by carlo-k | 2018-03-10 15:18

感動

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   物をつくるとき
   その作り手がひとつひとつの変化に感動できるかどうか。


   さかなにうす塩をしたとき。
   野菜の切り口が綺麗に切り揃えられたとき。
   なかなか出来なかった肉の焼き加減が上手にできたとき。
   前日あけた赤ワインを試飲して変化を感じた時。
   トマトソースの最終段階を確認したとき。
   長い時間かかって資料を書き上げた時。
   自分の部下の成長を垣間見たとき…etc


   毎日の仕事の中で、
   小さなことにも
   いちいち感動できるかって、
   とても大切です。


   ひとつのことを作り上げていくには、
   沢山の変化があり、
   工程があり、
   プロセスがあります。


   そのひとつひとつの変化に感動することができていれば、
   きっとたくさんの感動が詰まったものになると思います。


   また、
   その感動を忘れないように
   そこに留めることができるかも大切です。
   ため込まなければ感動は目減りします。
   自分が喜んでいるだけでは不十分なわけです。

   感動したその感覚を、
   増幅させて、
   熟成させることで
   ひとに伝えることができると思うのです。




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  by carlo-k | 2018-03-05 12:47

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